새해를 맞아 건강하고 맛있는 떡국을 찾고 계신다면, 오늘은 바다의 보약이라 불리는 매생이로 만드는 매생이 떡국 만들기를 소개드립니다. 매생이는 빈혈 예방에 도움을 주고, 수용성 식이섬유가 풍부해 소화에도 좋은 겨울철 대표 건강 식재료입니다. 차가운 바다에서 채취되는 매생이는 겨울에만 제철로 먹을 수 있으며, 손으로 하나하나 긁어내야 하는 작업 과정 때문에 귀한 식재료로 알려져있습니다.
이처럼 정성스레 얻은 매생이로 끓여낸 매생이 떡국은 담백하면서도 바다의 향이 살아있어 새해 음식으로 특히 잘 어울립니다. 몸을 따뜻하게 만들어주고 영양을 챙길 수 있는 식재료로 집에서도 간단히 따라할 수 있는 매생이 떡국 만들기 레시피를 소개해드리겠습니다
맛있는 매생이떡국 레시피
🍴 재료 Ingredients
- 매생이 50g
- 계란 1개
- 떡 300g
- 물 600ml
- 간장 1스푼
- 참치액 0.5스푼
- 맛술 1스푼
- 멸치 코인육수 2개
- 다진마늘 1스푼
자세한 재료는 글 아래를 확인해주세요👀
만드는 법 Instructions
1. 냉동 매생이를 준비해 해동시켜주세요
2. 매생이를 물에 풀어 살살 흔들어줍니다(이물질 제거)
3. 씻어준 매생이는 손으로 짜지않고 물에서 건저내주세요(식감 및 조직을 헤치지 않기 위함)
4. 물 600ml를 냄비에 넣어줍니다
5. 멸치 코인육수를 2개 넣어주세요
6. 냉동 다진마늘도 함께 넣어 해동시켜줍니다
7. 간은 간장 1스푼을 넣어줍니다
8. 참치액 0.5스푼을 넣어줍니다
9. 맛술 1스푼을 넣어줍니다
10. 물이 살짝 끓기 시작하면 떡 300g을 넣어줍니다
11. 매생이는 가위로 잘라줍니다
12. 떡이 말랑말랑해질 때 까지 푹 끓여줍니다
13. 계란은 노른자와 흰자를 분리해줍니다
14. 흰자를 먼저 구워줍니다(투박하게 구워도 됩니다)
15. 노른자도 구워줍니다
16. 만들어둔 지단은 채 썰어 줍니다
17. 떡국 위에 고명으로 올려 드시면 완성입니다
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